Gare de Beaune

どうもどうも〜

【苺のタルタル】

タルタルは「タルタルソース」
「タルタルステーキ」
などありますがそもそもタルタルとは？？

その語源は
モンゴルの遊牧民を指す「タタール」という言葉が訛った
「タルタル人」に由来しているみたいです。

タルタルステーキというのは、そんな遊牧民が食べていた食べ物で筋が多く食べにくい常用の馬肉を乗馬の鞍の下に入れて、体重と馬の動きでつぶして柔らかくして食べたことが始まりみたいです

この調理法を応用してヨーロッパの人々が馬肉を細かく刻んで薬味や卵黄を混ぜて食べるようになったものが今のタルタルステーキらしいです。

なので定義は混ぜ合わせたものと曖昧なものです

うちのは苺とモッツァレラチーズをマヨネーズをベースとしたソースを混ぜ合わせたもの

下のソースはバルサミコソース
菜の花のクーリです

ふぅ〜

タルタルばっか言って

タルタル疲れしました

タルタルをどうぞよろしくです

12：00~21：00

ではでは本日も良い酔い春を〜

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